Arroz Salteado con Pollo y Calabacín

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Pica la cebolla y lava el calabacín y córtalo en trozos muy pequeños.

En una tabla coloca la pechuga de pollo y córtala en trozos. Échale un poquito de sal y en una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina los trozos de pollo a la plancha.

En esa misma sartén y sin necesidad de limpiarla saltea la cebolla. Cuando esté blandita añade los trozos de calabacín.

Pasados 5 minutos vierte en la sartén el pollo, el arroz que vas a emplear y, con una cuchara de madera, revuelve los ingredientes.

A continuación añade la salsa de soja, mezcla y saltea apenas un par de minutos. Sirve en tu mesa.