postre · Keto
Bebé holandés especiado con mantequilla de calabaza
La masa de este panqueque grande parecido a un crepe se prepara en tan solo cinco minutos. Cocine a fuego lento la mantequilla de calabaza en la estufa mientras se cocina el panqueque, llenando la cocina con el aroma dulce y picante del otoño. Sirva el bebé holandés en la mesa, cortando trozos de hierro fundido y cubriéndolos con mantequilla de calabaza tibia, nueces y una fina capa de azúcar en polvo. Esta receta es presentada por SweetLeaf y desarrollada por Homemade.
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
140
Calorías
5g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 250g de puré de calabaza
- 120ml de sidra de manzana
- 7.5ml de canela molida
- 2.5ml de sal
- 5ml de vinagre de sidra de manzana
- 30 gotas de stevia con sabor a calabaza y especias
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 120ml de leche desnatada a temperatura ambiente
- 75g de harina de trigo integral
- 15g de azúcar de coco
- 1.25ml de nuez moscada recién rallada
- 1.25ml de cardamomo molido
- 30g de mantequilla sin sal
- 60g de nueces tostadas picadas para servir
- 5ml de azúcar en polvo para servir
Preparación
Haz la mantequilla de calabaza: R. En una cacerola pequeña combine el puré de calabaza
la sidra de manzana
la canela
la sal y el vinagre de sidra de manzana. Calienta a fuego medio mientras revuelves con frecuencia. B. Una vez que la mezcla esté burbujeando
baje el fuego a medio-bajo y cocine
revolviendo con frecuencia y raspando los lados hasta que la mezcla se haya oscurecido y el sabor a calabaza enlatada se haya cocido
aproximadamente 30 minutos. C. Retire la mantequilla de calabaza del fuego y agregue las gotas dulces de especias de calabaza. La mantequilla de calabaza se puede preparar con anticipación y se conservará en el refrigerador durante 7 a 10 días.
Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una sartén de hierro fundido de 10 ”en el horno de precalentamiento.
En un tazón pequeño mezcle la harina integral
el azúcar de coco
la nuez moscada
el cardamomo
la canela y la sal.
Coloque los huevos en una licuadora y mezcle a fuego lento durante un minuto
hasta que quede suave y espumoso. Agrega la leche y una cucharada de mantequilla y mezcla hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de harina y mezcle a fuego lento hasta que esté combinado. Si no tienes licuadora
puedes mezclar la masa a mano.
Coloque la cucharada restante de mantequilla en la sartén de hierro fundido precalentada. Remueve la mantequilla hasta que se derrita por completo y cubra la sartén. Vierta la masa en el molde
regrese el molde al horno y hornee por 20 minutos.
Retire el panqueque del horno
córtelo en gajos y sirva inmediatamente. Cubra cada rebanada con una cucharada de mantequilla de calabaza
una cucharada de nueces y una ligera capa de azúcar en polvo
si lo desea.
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