postre · Keto
Mini cupcakes de ponche de huevo sin gluten
¡Celebra la temporada navideña con estos mini cupcakes de ponche de huevo, ligeros y dulces! Si bien el nombre incluye “mini”, el sabor de estos cupcakes es enorme. ¡El ponche de huevo, la canela, la nuez moscada y el endulzante Splenda® Stevia sin calorías alegrarán tu paladar y solo tienen 80 calorías! Si no puede conseguir ponche de huevo, puede usar cualquier leche; aún tendrán mucho sabor a ponche de huevos y especias. Splenda® es un orgulloso patrocinador de la Asociación Estadounidense de Diabetes® Diabetes Food Hub®
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
80
Calorías
3g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 3 huevos grandes para la magdalena
- 75g de Splenda® Endulzante con Stevia para la magdalena
- 120ml de ponche de huevo para la magdalena
- 80ml de yogur griego natural sin grasa para la magdalena
- 5ml de extracto puro de vainilla para la magdalena
- 250g de harina de almendra extrafina para la magdalena
- 10g de levadura en polvo para la magdalena
- 2.5ml de canela molida para la magdalena
- 2.5ml de nuez moscada para la magdalena
- 60g de queso crema ligero suavizado
- 2 squeezes de Splenda® Stevia Endulzante Líquido para la cobertura
- 240ml de crema batida sin azúcar para la cobertura
Preparación
Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare un molde para mini muffins rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
En un bol batir los huevos durante un minuto hasta que estén bien batidos. Incorpora el endulzante Splenda Stevia
el ponche de huevo
el yogur griego y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Espolvoree harina de almendras
levadura en polvo y especias. Revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla quedará espesa.
Coloque la masa en moldes para mini muffins
llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornee durante 10 a 12 minutos
hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar por completo.
Mientras tanto
prepara la cobertura batiendo el queso crema con Splenda Stevia Endulzante Líquido y el ponche de huevo hasta que el queso crema esté completamente suave y sin grumos. Incorpora suavemente la cobertura batida. Refrigere hasta que los cupcakes estén listos para ser cubiertos.
Cuando los cupcakes estén fríos
coloque aproximadamente una cucharada de cobertura y espolvoree un poco de nuez moscada o canela sobre cada uno. Servir inmediatamente.
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