snack · Keto
Kebabs de pavo con aguacate y tomate
La autora Barbara Seelig-Brown sirve estas coloridos kebabs de pavo con una salsa casera de mango que es la compañera perfecta.
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
75
Calorías
9g
Proteína
3g
Grasa
Ingredientes
- 60ml de aceite de oliva
- 15g de perejil fresco picado
- 15g de salvia fresca picada
- 2.5g de copos de pimiento rojo triturados
- 5 dientes de ajo picados
- 340g de calamares frescos
- pulpo bebé limpio, cortado en trozos de 2.5cm (opcional)
- 340g de pasta de tomate sin sal
- 240ml de vino blanco seco
- 400g de tomates frescos picados, jugo reservado
- 1.25g de pimienta negra
- 240ml de agua o caldo de marisco bajo en sodio
- 1 filete de rape, cortado en trozos de 5cm
- 1 filete de pescado blanco mediano (mújol u otro), cortado en trozos de 5cm
- 340g de gambas grandes con cáscara
- 340g de mejillones (con cáscara), limpios y sin barba
Preparación
Mezcla el jugo de lima, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el ajo. Coloca esta mezcla y el pavo en una bolsa de plástico y déjalo marinar en la nevera durante al menos 20 minutos.
Corta los tomates por la mitad verticalmente. Corta el aguacate en 18 trozos.
Asa el pavo a la parrilla o a la plancha. Colócalo a un lado para que se enfríe.
Prepara los kebabs de la siguiente manera: 1 trozo de pavo, 1 trozo de tomate, 1 trozo de pavo y 1 trozo de aguacate.
Exprime la lima sobre los kebabs y sírvelos con un chorrito de salsa de mango, página 29 (opcional).
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