snack · Keto
Tazas de Huevo y Jamón con Espinaca y Champiñones
Estas tazas de huevo y jamón son absolutamente deliciosas y suculentas. También son mucho mejores para tu glucosa en la sangre que un tazón de cereal azucarado.
Información nutricional · por porción
1g
Carbos
80
Calorías
8g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- spray antiadherente
- 8 lonchas de jamón estilo charcutería bajo en sodio (15g cada una)
- 10ml de aceite de oliva
- 40g de champiñones blancos picados
- 150g de espinacas baby picadas
- 5 huevos
- 0.5g de pimienta negra recién molida
- 40g de queso cheddar rallado bajo en grasa
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una bandeja para panecillos con aceite en aerosol.
Cubre 8 de las tazas para panecillos con una rebanada de jamón.
Añadir el aceite a una cazuela y calienta a fuego medio alto. Añadir los champiñones y cocina por 3 minutos. Añadir la espinaca y cocina por otros 3 minutos. Reserva los vegetales para que se enfríen.
En un tazón mediano, bate los huevos, espinaca y champiñones, pimiento, y queso (opcional).
Llena cuidadosamente las 8 tazas de panecillos (cubiertos con jamón) con la mezcla de huevo hasta que esté 2/3 llena (trata de no dejar que los huevos se caigan sobre los costados debajo de las rebanadas de jamón).
Hornea por 20-22 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos. Déjalos enfriar por 5 minutos. Utiliza un tenedor para bordear los bordes y aflojar las tazas de jamón y huevo. Utiliza un tenedor para sacar cada taza de huevos con una cuchara.
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