snack · Keto
Tzatziki y verduras
La tradicional salsa tzatziki mediterránea es perfecta para mojar verduras sin almidón bajas en carbohidratos. También puede utilizarse como aderezo de ensaladas, emparedados o wraps.
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
20
Calorías
1.5g
Proteína
Ingredientes
- 480g de yogur natural sin grasa
- 75g de pepino pelado y picado
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1.5g de eneldo seco (se puede usar 3g de eneldo fresco picado en su lugar)
- 1g de sal
- 10ml de zumo de limón
- 5ml de aceite de oliva
- 150g de verduras frescas (elige una variedad: judías verdes frescas (ligeramente al vapor), pimientos verdes, rojos o amarillos, zanahorias, apio, calabacín, calabaza amarilla, tomates, pepinos, rábanos, brócoli y coliflor)
Preparación
De 12 a 24 horas antes de servir, cubre un colador con un filtro de café de papel o una tela para tartas de queso. Colócalo en un tazón. Vierte el yogur en el filtro de café, tápalo y refrigéralo durante 12-14 horas.
El yogur estará ahora espeso. Desecha el líquido recogido por debajo o utilízalo en sopas o panes. Saca el yogur del filtro y colócalo en un tazón pequeño.
Mezcla el pepino, el ajo, el eneldo, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva en el yogur. Refrigera durante una hora antes de servir.
Sirve con una variedad de verduras como: frijoles verdes frescos (ligeramente cocidos al vapor), pimientos verdes, rojos o amarillos, zanahorias, apio, calabacín, calabaza amarilla, tomates, pepinos, rábanos, brócoli y coliflor.
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