almuerzo · Keto
Alitas de tempeh de búfalo
Estas alitas de tempeh de búfalo, vegetarianas y bajas en carbohidratos, son una alternativa vegetal y audaz al aperitivo clásico, con todo el picante y el sabor de las alitas tradicionales, pero sin...
Información nutricional · por porción
13g
Carbos
180
Calorías
14g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 225g de tempeh cortado en rodajas de 0,6 cm
- 15ml de salsa de soja baja en sodio
- 30ml de vinagre de sidra de manzana
- 2,5g de polvo de ajo
- 2,5g de paprika ahumada
- 1,25g de pimienta negra
- 15g de Maicena
- 80ml de salsa picante como Frank's Red Hot
- 5g de jarabe tipo arce sin azúcar con fruta del monje
- 5g de mostaza de Dijon
- 2 tallos de apio cortados en palitos
- 2 zanahorias pequeñas cortadas en palitos
- 60ml de aderezo ranchero ligero cremoso con yogur bajo en grasa
Preparación
Llene una cacerola pequeña con 2, 5 cm de agua y llévela a fuego lento. Coloque el tempeh en una vaporera, cúbrala y cocínelo al vapor durante 5 minutos para ablandarlo y eliminar el amargor. Séquelo con palmaditas y transfiéralo a un tazón.
Mezcle el tempeh con salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra. Deje reposar 5 minutos para que absorba los sabores.
Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Espolvorea maicena sobre el tempeh y remueve para cubrirlo ligeramente. Coloca el tempeh en una sola capa y hornea durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
En una cacerola pequeña a fuego lento, combine la salsa picante, 1 cucharada de vinagre, el jarabe de arce, la mostaza Dijon y ½ cucharadita de ajo en polvo. Remueva hasta que esté caliente y bien mezclado.
Saque el tempeh del horno y mézclelo con la salsa caliente hasta que esté bien cubierto. Sírvalo con salsa ranch para mojar y palitos de apio y zanahoria.
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