desayuno · Keto
Avena salada con queso
¡Estos sabrosos copos de avena están tan buenos que los querrá para desayunar, almorzar y cenar! Esta receta apta para diabéticos muestra la versatilidad de los copos de avena de una forma nueva y...
Información nutricional · por porción
27g
Carbos
230
Calorías
13g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 30ml de aceite de oliva dividido (15ml y 10ml)
- 150g de avena cortada en acero
- 960ml de agua
- 0.5g de sal
- 60g de zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo pequeño entero, picado
- 120g de queso cottage bajo en grasa sin sal
- 360ml de sustituto de huevo
- 0.5g de pimienta negra
- 1 aguacate grande, cortado en cuartos
- 5ml de sriracha
- 30g de queso Monterey Jack o pepper jack reducido en grasa, rallado
Preparación
Calentar una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y la avena, removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté aromática, 2-3 minutos.
Agregue el agua y lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cueza removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté blanda, unos 20 minutos.
Mientras tanto, saltee las zanahorias y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, 5-6 minutos. Salpimiento y reserve.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva restante. Rompa los huevos en la sartén y cueza hasta que las claras estén sólidas.
Cuando la avena esté lista, agregue el queso cottage y las verduras cocidas.
Reparta la avena en bowls y cubra con los huevos, el aguacate y el queso.
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