almuerzo · Keto
Batatas rellenas de Brócoli
Las batatas son un carbohidrato saludable llenas de fibra y vitamina A. ¡Pueden constituir un acompañamiento estupendo y rápido! También puedes rellenar esta batata con espinacas y piñones.
Información nutricional · por porción
28g
Carbos
190
Calorías
6g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 4 batatas medianas
- 300g de floretes de brócoli
- 20ml de margarina sin grasas trans
- 60g de almendras laminadas tostadas
Preparación
Trincha cada batata con un tenedor en unos cuantos lugares. Ordena las batatas sobre un plato seguro para el microondas y ponlas en el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 12 minutos.
Coloca 3/4 a 1 pulgada de agua en una cacerola con una olla de estofar y llévala a ebullición. (Si no tienes una olla para estofar, simplemente puedes poner el brócoli directamente dentro de 1 pulgada de agua hirviendo). Añadir el brócoli a la olla de estofar y tápala; reduce el fuego a medio y deja que se cocine durante 6 minutos.
Usando un cuchillo, corta cada batata por la mitad y pincha los lados para abrirla. Llena cada batata con 1 cdita. de margarina, 2/3 de taza de brócoli y 1 Cda. de almendras tostadas.
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