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almuerzo · Keto
Berenjena griega asada con queso feta
42 min110 kcal4 porciones
Información nutricional · por porción
18g
Carbos
110
Calorías
2g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 150g de queso feta finamente desmenuzado
- 15g de menta fresca picada
- 45g de perejil fresco picado
- 2 berenjenas cortadas en cuartos a lo largo en gajos
- 0.5g de canela molida
- 1 diente de ajo picado
- 15ml de aceite de oliva
- 1 limón rallado y en jugo
- 45ml de salsa marinara
Preparación
1
Precalienta el horno a 400° F. En un tazón pequeño, mezcla la salsa marinara, el jugo de limón, el aceite, el ajo y la canela. Coloque las rodajas de berenjena, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino sin blanquear. Unte generosamente la pulpa de las rodajas de berenjena con la mezcla de marinara.
2
Ase las rodajas de berenjena hasta que estén bien cocidas y suaves, aproximadamente 30 minutos.
3
Transfiera las rodajas a un plato. Espolvorea con perejil, menta, queso feta y ralladura de limón y sirve.
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