almuerzo · Keto
Bisque de Calabaza
Información nutricional · por porción
14g
Carbos
120
Calorías
5g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 15g de cebollino fresco picado
- 40g de semillas de calabaza
- 240ml de crema ligera sin grasa
- 425g de calabaza enlatada
- 720ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1.5g de sal
- 1.5g de pimienta de cayena
- 1.5g de cilantro molido
- 5g de curry en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 15ml de aceite de oliva
- 5g de edulcorante bajo en calorías
- 1.5g de pimienta negra recién molida
Preparación
En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear por unos 5 a 7 minutos, hasta que esté suave. Añadir el ajo, curry en polvo, cilantro, cayena, sal, y pimienta y saltear por 1 minuto.
Vierte el caldo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento, destapado, por 20 minutos.
Añadir la calabaza y cocina a fuego lento por unos 10 minutos. Utilizando una licuadora de inmersión, procesar la sopa hasta que quede sin grumos. O añade cuidadosamente la sopa caliente (en tandas) a una licuadora y procesar hasta que quede sin grumos; devolver la sopa a la olla.
Añadir la media creama y el edulcorante stevia y cocina a fuego lento por 2 minutos. Sirve con un cucharón en tazones. Decora cada tazón con pizcas generosas de semillas de calabaza y cebollas de verdeo.
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