almuerzo · Keto
Brochetas César de Pollo a la Parrilla
Esta sabrosa receta a la parrilla también está llena de vegetales. Para hacer que este platillo sea más colorido, añade algunas piezas de pimiento verde y amarillo en tus brochetas.
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
290
Calorías
36g
Proteína
11g
Grasa
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- spray de cocina antiadherente
- 5g de hojas de albahaca fresca
- 0.5 tsp de ajo en polvo
- 0.5 tsp de copos de pimiento rojo triturado
- 225g de pan italiano integral cortado por la mitad a lo largo
- 2 tazas de rúcula o ensalada de primavera
- 0.25 taza de cebolla roja picada
- 16 aceitunas Kalamata sin hueso y picadas
- 20g de aceite de oliva virgen extra
- 37.5ml de vinagre de vino tinto
Preparación
Sumerge los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos.
Precalienta una parrilla interior o exterior.
Mientras las brochetas estén sumergidas, bate el yogur, ajo, jugo de limón, salsa inglesa, aceite de oliva, 2 Cdas. de queso parmesano, sal y pimienta negra molida.
Añade las piezas de pollo a un tazón y vierte 3 Cdas. del aderezo sobre el pollo y mezcla para cubrirlo ligeramente. Deja reposar el pollo durante 15 minutos. Nota: Reserva el aderezo adicional y asegúrate que no entre en contacto con el pollo crudo.
Ensarta alternando piezas de pollo y pimiento morrón rojo dentro de las brochetas sumergidas comenzando y terminando con pollo, usando 3 piezas de pollo y 3 piezas de pimiento rojo.
Asa las brochetas aproximadamente 7 minutos, volteándolas con frecuencia o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance los 165°F (74°C). Reserva.
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