almuerzo · Keto
Brochetas (Kebabs) de Albóndigas
Estas albóndigas crean una comida divertida para la familia. O sírvelas sobre una bandeja como ujn aperitivo la próxima vez que te estés entreteniendo.
Información nutricional · por porción
7g
Carbos
200
Calorías
22g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 4 claras de huevo grandes o 240ml de sustituto de huevo
- 30g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 570g de pavo molido magro
- 2.5g de sal
- 1.25g de pimienta negra molida
- 12 brochetas de bambú
- 24 tomates uva o cherry
- 225g de champiñones cremini (baby bella) cortados por la mitad si es necesario para hacer 12 piezas
- 1 cebolla mediana cortada en cuartos
- y luego cada cuarto cortado en tercios (12 piezas de cebolla en total)
- 60ml de vinagre balsámico
- 5ml de aceite de oliva
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola con aceite en aerosol. Reserva.
Combina las claras de huevo, queso parmesano, ajo, pavo, sal, y pimienta. Mezcla bien, y forma 24 albóndigas. Refrigera las albóndigas por al menos 30 minutos.
Pincha 2 albóndigas, 2 tomates, 1 pieza de champiñón, y 1 pieza de cebolla alternando en cada brocheta.
En un tazón pequeño, bate el vinagre y aceite de oliva.
Coloca las brochetas sobre la bandeja para horno y frota las brochetas con un cepillo con la mezcla de vinagre y aceite de oliva. Reserva el adobo.
Hornea las brochetas por 10 minutos. Frota todos los lados el adobo con un cepillo nuevamente y hornea por 10-15 minutos adicionales. Las albóndigas deberían estar cocidas a una temperatura interna de al menos 165°F (74°C).
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