desayuno · Keto
Burrito de desayuno con claras de huevo y verduras
Este burrito de desayuno, repleto de verduras, es una forma saludable y fácil de empezar el día. Hecho con claras de huevo, verduras de colores y un toque de queso cheddar bajo en grasa, es bajo en...
Información nutricional · por porción
27g
Carbos
220
Calorías
15g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 5ml de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo entero finamente picado
- 1 calabacín pequeño finamente picado
- 50g de cebolla roja finamente picada
- 100g de espinacas tiernas picadas
- 240ml de claras de huevo líquidas
- 1.25ml de pimienta negra molida
- 1.25ml de paprika ahumada
- 0.65ml de polvo de ajo
- 4 tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos
- 240ml de queso cheddar rallado bajo en grasa
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Añade el pimiento, el calabacín y la cebolla morada. Saltéalos de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.
Incorpore las espinacas y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que se ablanden. Retire las verduras de la sartén y reserve.
En un tazón mediano, bata los huevos, las claras de huevo, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
Vierta la mezcla de huevo en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los huevos estén revueltos y apenas cuajados (unos 4-5 minutos).
Coloque las tortillas integrales sobre una superficie limpia. Reparta las verduras cocidas uniformemente entre las tortillas, colocándolas en el centro. Cubra cada una con una porción de huevos revueltos y queso. Doble los lados de cada tortilla y enróllela firmemente formando un burrito. Sirva inmediatamente o envuélvala en papel aluminio para un desayuno fácil de llevar.
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