almuerzo · Keto
Burrito de vegetales a la Parrilla
Para hacer esta receta incluso más rápido, ¡visita tu tienda local de delicateses y recoge algunos vegetales pre asados en la parrilla!
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
110
Calorías
4g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva
- 30ml de vinagre balsámico
- 1g de pimienta negra
- 1 calabacín mediano en rodajas a lo largo
- 1 calabaza amarilla mediana en rodajas a lo largo
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 4 tortillas grandes de harina integral bajas en carbohidratos
- 120ml de hummus
- 10 hojas de albahaca fresca
Preparación
Precalienta una parrilla interior o exterior.
En un tazón grande, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra molida.
Añade el calabacín, zapallo, y pimiento morrón rebanado a la marinada y déjalos reposar por 5 minutos.
Asa los vegetales aproximadamente 2-3 minutos sobre ambos lados.
Distribuye la tortilla y unta con 2 Cdas. de hummus, luego añade dos hojas de albahaca fresca y cubre con 2 rebanadas de calabacín, 2 rebanadas de zapallo amarillo y 1 rebanada de pimiento morrón.
Dobla los dos lados de la tortilla y enróllala como un burrito. Puedes servirlos inmediatamente o envolverlos herméticamente en plástico y refrigerarlos.
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