almuerzo · Keto
Cacerola casera saludable de habichuelas
Este clásico platillo de acompañamiento de Acción de Gracias renace en forma amigable con los diabéticos, sin perder nada de su rico y suculento sabor.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
130
Calorías
4g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 4 porciones de queso suizo cremoso bajo en grasa
- 15ml de aceite de canola
- 1/2 cebolla finamente picada
- 5g de margarina
- 225g de champiñones blancos (botón) en rodajas
- 0.75g de sal
- 1.25g de pimienta negra
- 120ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 10g de maicena
- 10ml de agua fría
- 60ml de leche al 1%
- 2 latas de judías verdes enlatadas sin sal añadida (2 latas de 410g) escurridas
- 240ml de copos de maíz triturados
- 25g de margarina derretida
Preparación
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Rocía un molde para hornear de 1.5 cuartos con aceite en aerosol.
Calienta los gajos del queso La vaca que ríe en el microondas durante 30 segundos, revuelve. Reserva.
En una cazuela grande calienta aceite a fuego medio. Añade las cebollas y saltea por 2-3 minutos.
Añade la margarina a la cacerola y derrite. Añade los champiñones, sal y pimienta y cocina durante 4-5 minutos. Vierte el caldo de pollo dentro de la cacerola y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua; añade la mezcla al caldo de pollo y revuelve durante 1 minuto.
Añade el queso derretido La vaca que ríe a la cacerola y mezcla bien. Añade la leche a la cacerola; revuelve para incorporar. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que espese.
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