almuerzo · Keto
Camarones con Pesto cremoso de rúcula
El yogur griego y los anacardos hacen un pesto deliciosamente cremoso para cubre el camarón escalfado o filetes de pescado.
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
130
Calorías
17g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 720ml de agua
- 15g de condimento sin sal como Salt-Free Spike o Mrs. Dash
- 560g de camarones medianos pelados y desvenados
- 240g de rúcula
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 2 dientes de ajo
- 15ml de aceite de oliva
- 30g de anacardos sin sal
- 30g de queso parmesano rallado
- 0.5g de pimienta negra
Preparación
Lleva el agua y el condimento sin sal a ebullición en una cacerola mediana. Reduce el fuego a apenas comience a hervir y añade los camarones Cocina por 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y solo bien cocidos.
Mientras los camarones estén cocinándose, añade la rúcula, yogur, ajo, aceite de oliva, anacardos, queso parmesano y pimienta negra a una licuadora o procesador de alimentos. Licuar hasta que quede sin grumos.
Escurre los camarones y mezcla con el pesto mientras los camarones aún estén calientes.
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