almuerzo · Keto
Cebolla morada y Frijoles verdes
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
115
Calorías
3g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- 1 limón
- 75g de almendras laminadas
- 15g de tomillo fresco finamente picado
- 2 cebollas moradas partidas por la mitad
- peladas y cortadas en rodajas de 1.5cm de grosor
- 30ml de aceite de oliva
- 25g de mantequilla
- 1 litro de agua
- 900g de judías verdes frescas recortadas
- 2.5g de sal
Preparación
Lleva una olla de 6 cuartos con agua, llena 2/3 de su capacidad, a ebullición. Añadir la sal. Añadir los frijoles verdes y apagar el fuego. Deja que los frijoles verdes reposen en el agua por 3 a 4 minutos. Escurre. Sumerge las habichuelas dentro de un tazón de agua helada. Escurre las habichuelas; reserva.
En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, por 20 a 25 minutos, hasta que esté suave. Baja el fuego si las cebollas comienzan a dorarse demasiado pronto.
Añadir el tomillo y los frijoles verdes a las cebollas y calienta todo, utilizando las tenazas para voltear suavemente los vegetales. Para servir, coloca la mezcla de cebolla y frijoles verdes sobre un platón y cubre con las almendras y la ralladura de limón.
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