almuerzo · Keto
Cerdo a la mostaza de manzana
El jugo de manzana, la mostaza y el chalote crean un aliño sabroso y ligeramente dulce para estas chuletas de cerdo.
Información nutricional · por porción
7g
Carbos
230
Calorías
21g
Proteína
13g
Grasa
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso
- aproximadamente 1,25 cm de grosor
- 1 chalote finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 30 ml de aceite de oliva
- 30 ml de mostaza de Dijon gruesa
- 120 ml de zumo de manzana sin azúcar añadido
- 5 ml de tomillo fresco finamente picado
- 1,25 ml de pimienta negra
- 0,65 ml de sal
Preparación
Recorta el exceso de grasa de las chuletas de cerdo.
Añadir el resto de los ingredientes a un tazón grande o a una bolsa con cierre. Añadir las chuletas de cerdo y dales la vuelta para cubrirlas. Deja marinar las chuletas de cerdo de 6 a 8 horas o toda la noche en el frigorífico.
Saca las chuletas del aliño y añade el exceso de aliño a una cacerola pequeña. Coloca a un lado el aliño.
Cubrir una rejilla para parrillas de una parrilla de gas externa con aceite en aerosol y separarla 6 pulgadas de la fuente de calor. Precalienta la parrila a fuego medio.
Añadir las chuletas de cerdo a la parrilla y dóralas por cada lado durante unos 3 minutos. A continuación, cubre la parrilla y cocina durante unos 15 minutos hasta que las chuletas registren 145°F (63°C) en un termómetro de lectura instantánea. Retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos (para que conserven los jugos) antes de servirlas.
Calienta el exceso de aliño a fuego medio-alto durante 2 minutos. Sirve el aliño caliente sobre las chuletas de cerdo.
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