almuerzo · Keto
Coliflor con panceta y cebolla
La coliflor es una gran verdura sin almidón para cocinar cuando se acercan las fiestas. Prueba esta sabrosa receta que combinará muy bien con pavo asado y verduras.
Información nutricional · por porción
2g
Carbos
55
Calorías
2g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 30ml de aceite de oliva dividido
- 90g de panceta en rodajas
- 1 cebolla mediana en rodajas finas
- 450g de coliflor pequeña (aproximadamente 570g) limpia y cortada en floretes (aproximadamente 1.5 litros)
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel entera
- 30ml de agua
- 15ml de zumo de limón fresco
Preparación
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Añadir la panceta y cocínala hasta que esté crujiente. Retira la panceta con una espumadera. Reserva. Añadir las cebollas y pon el fuego a medio-bajo. Saltea las cebollas por unos 8 minutos. Agrega la coliflor, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
Añadir el agua, tapa y sube el fuego a medio. Cocina durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada. Retira y desecha la hoja de laurel. Añadir la coliflor a una fuente de servir. Mezcla el aceite de oliva restante y el jugo de limón, y añade a la coliflor, mezclando bien. Cubre con la panceta crujiente.
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