almuerzo · Keto
Coliflor entera asada con vinagreta de limón
Una coliflor entera asada es una pieza central impresionante para una comida a base de plantas. Vale la pena cocinar este espectacular producto bajo en carbohidratos: sabe tan bien como se ve y la...
Información nutricional · por porción
4g
Carbos
80
Calorías
2g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 60ml de aceite de oliva dividido
- 2g de sal
- 1 coliflor entera (aproximadamente 1,1kg) con hojas y tallo recortados
- el zumo de 1/2 limón
- 2g de perejil seco
- 1g de pimienta negra
Preparación
Precalienta el horno a 425°F (218ºC).
En un tazón pequeño mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal. Coloca la coliflor, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente grande para hornear. Vierte el aceite de oliva de manera uniforme sobre la coliflor y utiliza tus manos para frotar la mezcla de aceite y sal en la coliflor.
Colocar en la rejilla central del horno, y asar 1 hora (si la coliflor empieza a oscurecerse demasiado, entonces cubrir con papel de aluminio).
Mientras la coliflor se asa, bate el jugo de limón, las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, el perejil y la pimienta negra en un tazón pequeño.
Cuando la coliflor haya terminado de asarse, vierte la vinagreta uniformemente sobre toda la cabeza.
Para servir, corta la coliflor entera por la mitad, y luego corta cada mitad en 4 trozos.
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