desayuno · Keto
Copas de huevo y tomate al horno
El final del verano es el mejor momento para encontrar tomates deliciosos y maduros. Busca en tu tienda de comestibles o en el mercado de agricultores los tomates autóctonos; vienen en una variedad...
Información nutricional · por porción
7g
Carbos
130
Calorías
10g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 4 tomates grandes y maduros tipo beefsteak o heirloom
- 2.5g de pimienta negra dividida
- 2.5g de mezcla de especias de ajo y hierbas sin sal
- 4 huevos
- 10g de queso parmesano bajo en grasa rallado
- 2 lonchas de bacon cocido y desmenuzado
Preparación
Precalienta el horno a 350ºF (177ºC). Cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
Corta 1/4 de pulgada de la parte superior de cada tomate. Saca la pulpa y las semillas, dejando una cáscara de aproximadamente 1/2 pulgada. (Guarda la pulpa del tomate para otro uso o deséchala). Coloca el lado cortado hacia arriba en el molde. Espolvorea uniformemente los tomates con 1/4 de cucharadita de pimienta y la mezcla de condimentos.
Parte un huevo dentro de cada tomate. Espolvorea cada huevo con 1/2 cucharadita de queso y el 1/4 restante de pimienta. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Espolvorea con tocino para servir.
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