almuerzo · Keto
Corazones de Lechuga romana a la parrilla con Vinagreta de champaña y mostaza
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
75
Calorías
1g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 1g de pimienta negra
- 1g de sal
- 30ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 5g de mostaza de Dijon
- 22ml de vinagre balsámico blanco o de champán
- 2 manos de lechuga romana
- 1 spray de aceite antiadherente
Preparación
Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio. Cubre la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol.
Rebana cada corazón de lechuga romana a la mitad y a lo largo, manteniendo el extremo de la raíz intacta.
En un tazón pequeño, bate el vinagre, mostaza, y ajo. En un chorrito, añade lentamente el aceite de oliva, y bate hasta que el aderezo esté emulsificado. Incorpora la sal y pimienta negra.
Añadir los corazones de lechuga romana a la parrilla, con el corte hacia abajo. Frota algo de la vinagreta con un cepillo sobre los corazones de la lechuga romana. Asa, sin tapa, por aproximadamente 2 minutos. Utilizando las tenazas, voltear cuidadosamente los corazones de lechuga romana y frotar el aderezo restante con un cepillo; asar por 1 minuto. Retira los corazones de lechuga romana de la parrilla y colocarlos sobre un plato para servir.
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