almuerzo · Keto
Crema de brócoli
Esta sopa es ideal para el almuerzo con una ensalada y una rebanada de baguette integral para mojar. Para mantener bajo el sodio de la receta, elige un caldo de pollo bajo o reducido en sodio o hazlo...
Información nutricional · por porción
14g
Carbos
120
Calorías
5g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 30g de harina integral
- 1 cebolla pequeña en dados
- 45ml de aceite de oliva
- 1.5 litros de caldo de pollo bajo en sodio
- 700g de brócoli picado
- 5g de sal kosher
- 5g de pimienta blanca
Preparación
Lava bien el brócoli. Con un pelador de verduras, retira la capa exterior dura de los tallos del brócoli. Pica el brócoli y reserva 1 taza de ramilletes para la guarnición.
Pon el caldo de pollo a fuego lento y añade el brócoli picado. Cocina durante unos minutos o hasta que el brócoli esté tierno, asegurándote de que el color no se apague.
Haz un puré con el brócoli cocido y 1 taza de caldo de pollo en un procesador de alimentos. Reserva.
Añadir el aceite de oliva y las cebollas a una olla y cocina suavemente. Espolvorea la harina y remueve para mezclar. A fuego lento, sigue cocinando, asegurándote de que la harina se absorba y tome un poco de color. Bate lentamente el caldo de pollo caliente en la mezcla de harina y lleva a fuego lento. Añadir el puré de brócoli y la mitad de la mezcla; deja que hierva a fuego lento, removiendo para combinar los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta, y adorna con los ramilletes. Sirve caliente.
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