almuerzo · Keto
Dal de lentejas rojas con "chips" de jícama
El dal es un guiso espeso de lentejas indio que suele servirse con pan plano naan. Puedes reducir los gramos de carbohidratos sirviendo este dal con jícama pelada y en rodajas.
Información nutricional · por porción
25g
Carbos
140
Calorías
9g
Proteína
1g
Grasa
Ingredientes
- 5ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 15g de jengibre fresco rallado
- 400g de lentejas rojas secas
- 840ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 15ml de salsa de soja baja en sodio
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 jícama
Preparación
Añadir aceite de oliva a una cacerola a fuego medio. Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla se vuelva transparente (unos 4 minutos).
Añadir las lentejas y remueve para que se impregnen de aceite. Agrega el caldo y la salsa de soya. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Cocina a fuego lento, tapado, por 20 minutos.
Tritura las lentejas con una licuadora de inmersión o un robot de cocina e incorpora las cebolletas.
Pela la jícama y córtala en nueve rodajas. Corta cada rodaja en cuartos. Utiliza la jicama cruda para mojarla en el dal.
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