almuerzo · Keto
Ensalada Asiática de Atún
Esta ensalada asiática de atún es perfecta para los chefs amantes de la comida que buscan un plato saludable con un toque asiático.
Información nutricional · por porción
18g
Carbos
265
Calorías
34g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 15ml de aceite de canola
- 2 aguacates Haas grandes y maduros
- 240ml de zumo de lima
- 30ml de jerez seco
- 1 lata de caldo de pollo bajo en sodio (o 360ml de caldo de pollo casero)
- 5ml de salsa picante
- 30ml de cilantro fresco picado
- 480ml de leche desnatada
- una pizca de sal kosher
Preparación
Precalienta una parrilla interior o exterior.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, azúcar morena Splenda, salsa picante (opcional) y pimienta negra. Reserva.
Rocía la parrilla interior con aceite en aerosol. O, si usas una parrilla para exteriores, asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas.
Unta el atún y los espárragos con la marinada de salsa de soya. Colócalo en la parrilla. Asa el atún por 3 minutos por cada lado. Asa los espárragos, volteándolos con frecuencia, hasta que empiecen a ablandarse (unos 6-8 minutos). Retira el atún y los espárragos de la parrilla, espolvorea con semillas de sésamo y deja enfriar. El atún debe estar ligeramente rosado en el centro, pero no crudo.
Mezcla la lechuga, el pimiento rojo y el pepino en una ensaladera.
En un tazón pequeño, bate los ingredientes del aderezo. Viértelo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir. Divide la ensalada en partes iguales entre cuatro platos.
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