almuerzo · Keto
Ensalada de "arroz" de coliflor
Este plato bajo en carbohidratos combina bien con casi todo y además se prepara en poco tiempo.
Información nutricional · por porción
8g
Carbos
120
Calorías
2g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 340g de arroz de coliflor
- 150g de pepino picado
- 150g de tomates cherry cortados por la mitad
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 45g de aceitunas Kalamata en rodajas
- 60ml de vinagre de vino tinto
- 30ml de aceite de oliva
- 7.5g de mostaza de Dijon
Preparación
El "arroz" de coliflor puede comprarse congelado en algunas tiendas o puedes hacerlo tú mismo siguiendo estas instrucciones: coloca los ramilletes de coliflor en el procesador de alimentos y procésalos hasta que tengan una consistencia similar a la del arroz (ten cuidado de no procesarlos demasiado).
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor, el pepino, los tomates, el cebollino y las aceitunas.
En un tazón pequeño, bate el vinagre, el aceite y la mostaza y vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve con queso feta reducido en grasa si lo deseas.
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