almuerzo · Keto
Ensalada de Batatas
¿Quién dice que solo puedes usar patatas para una ensalada de papas? Este plato será una sorpresa acogedora en tu próximo picnic de verano.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
100
Calorías
2g
Proteína
3g
Grasa
Ingredientes
- 3 batatas grandes de aproximadamente 370g cada una
- 4 lonchas de bacon de pavo
- 30ml de aceite de oliva
- 15ml de vinagre de sidra de manzana
- 0.5g de pimienta negra
- 1.5g de ajo en polvo
- 3 ramas de apio picadas
- 2 cebollas verdes en rodajas
Preparación
Pela las batatas y córtalas en cubos. Coloca las batatas en una olla grande. Tapa con agua y lleva a ebullición. Hierve por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las batatas y enjuágalas con agua fría; déjalas enfriar.
Mientras las batatas se estén cocinando, cocina el tocino hasta que esté crujiente, luego pícalo o desmorónalo en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, pimienta y ajo en polvo.
Coloca las batatas en un tazón para servir y añade el apio, cebollinos y tocino de pavo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que las batatas estén cubiertas. Sirve fría.
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