almuerzo · Keto
Ensalada de col de pollo con aderezo de jengibre fresco
Esta ensalada fácil y rápida está lista en un instante con solo unos pocos ingredientes, perfecta para un almuerzo o acompañamiento equilibrado y rápido.
Información nutricional · por porción
6g
Carbos
230
Calorías
28g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 2 tallos de cebolla verde (cebolleta) en rodajas finas
- 6 zanahorias medianas en juliana o en tiras
- 30ml de salsa de cacahuete asiática
- 170g de pechuga de pollo a la parrilla finamente picada
- 6 hojas de lechuga Boston o Bib
Preparación
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cubre el pollo con aceite en aerosol, espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, si lo deseas. Cocina por 6 minutos sobre cada lado o hasta que ya no esté rosado en el centro. Déjalo enfriar y córtalo en rodajas finas.
Coloca cantidades iguales de verduras y pollo en cuatro platos. Bate el aderezo de la ensalada y el jengibre hasta que estén bien mezclados. Vierte cantidades iguales por encima de todo.
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