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almuerzo · Keto
Ensalada de Guisantes dulces y Soba
25 min100 kcal10 porciones
Esta receta presentada en:
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
100
Calorías
3g
Proteína
3.5g
Grasa
Ingredientes
- 60 g de cilantro fresco picado
- 1 pizca de copos de pimiento rojo triturado
- 5 ml de aceite de sésamo tostado
- 1/2 lima exprimida
- 15 ml de jerez seco
- 30 ml de salsa de soja baja en sodio
- 30 g de chalotas picadas
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 2 zanahorias peladas y en juliana
- 300 g de guisantes azucarados recortados y cortados en diagonal por la mitad
- 225 g de fideos soba
- 30 ml de aceite de cacahuete
Preparación
1
Lleva una olla de 6 cuartos (5.6 litros) con agua a ebullición. Añadir los fideos soba y cocina por 5 minutos. En los últimos 20 segundos de cocción, añade los guisantes dulces. Escurre y enjuaga la mezcla de fideos y guisantes en agua fresca. Escurre nuevamente.
2
Coloca los fideos y guisantes en un tazón grande. Añadir las zanahorias, pimientos, y chalotes.
3
Bate los ingredientes del aderezo y añade a los fideos. Cubre la ensalada con cilantro para servir.
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