almuerzo · Keto
Ensalada de Pechuga de Pato sellada
Esta receta presentada en:
Información nutricional · por porción
12g
Carbos
190
Calorías
10g
Proteína
12g
Grasa
Ingredientes
- 30g de nueces
- 1 naranja pelada y en gajos
- 1g de pimienta negra
- 1g de sal
- 5g de mostaza de Dijon gruesa
- 37ml de aceite de oliva
- 30ml de vinagre balsámico
- 1 cabeza de lechuga radicchio desgarrada
- 1 manojo de lechuga romana picada o desgarrada
- 2 pechugas de pato deshuesadas
- aproximadamente 120g
Preparación
Con un cuchillo filoso, realiza un patrón entrecruzado sobre la piel de las pechugas de pavo; cocinar con la piel ayuda a retener la jugosidad de la carne.
En una sartén de hierro fundido a fuego medio, sellar las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, por 12 a 15 minutos. Voltea el pato y continuar cocinando por 5 a 6 minutos más, o por más tiempo, dependiendo de tu término deseado. Retira el pato de la cacerola y cúbrelo con papel aluminio sobre un plato para mantenerlo caliente.
Añadir la lechuga romana y radicchio a un tazón.
En un tazón pequeño, bate el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal, y pimienta. Rocía la mitad del aderezo sobre los vegetales verdes y mezcla para cubrir. Coloca los vegetales verdes aderezados sobre un platón para servir. Ordena las secciones de naranja encima de los vegetales verdes.
Retira la piel del pato. Rebana finamente el pato, luego ordenar las rebanadas sobre los vegetales verdes. Rocía con el aderezo restante y decora con las nueces de nogal.
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