almuerzo · Keto
Ensalada de Pollo a la Barbacoa Amigable con el bolsillo
¿A quién no le gusta un pollo a la barbacoa durante el verano? Mezcándolo con algunos vegetales bajos en carbohidratos y tocino de pavo constituye una ensalada que será popular con toda la familia.
Información nutricional · por porción
22g
Carbos
210
Calorías
21g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- Aceite en aerosol antiadherente
- 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 60ml de salsa barbacoa
- 4 lonchas de bacon de pavo cocido, crujiente y picado
- 2 tazas de lechuga romana picada
- 1/2 cebolla roja mediana (o 1 pequeña) picada
- 1 pepino grande picado
- 1 tomate grande sin semillas y picado
- 2.5g de sal (opcional)
- 2.5g de pimienta negra
- 120ml de aderezo de semillas de amapola sin grasa
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C).
Cubre una charola con aceite en aerosol. Cubre la charola con pechugas de pollo y cepilla cada una generosamente con salsa para barbacoa. Hornéalas durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165°F (74°C). Resérvalas para que se enfríen.
En una ensaladera grande, mezcla el tocino, zanahorias, lechuga, cebolla, pepino, tomates, sal (opcional), y pimienta.
Una vez que el pollo esté frío, pícalo en piezas pequeñas y mézclalo con los ingredientes de la ensalada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrirla.
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