almuerzo · Keto
Ensalada de quinoa y col tostada
La quinoa y los garbanzos añaden un plus de fibra y proteínas a la ensalada de col tradicional, haciéndola lo suficientemente sustanciosa como para servir de plato principal vegetariano.
Información nutricional · por porción
27g
Carbos
180
Calorías
9g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 90g de quinoa
- 240ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 180ml de yogur griego natural sin grasa
- 15ml de aceite de oliva
- 30ml de vinagre de arroz
- 15g de eneldo seco
- 5g de ajo en polvo
- 1.25ml de sal
- 2.5ml de pimienta negra
- 1 bolsa de mezcla de col (400g)
- 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos (425g)
Preparación
Enjuaga bien la quinoa en un colador de malla fina bajo un chorro de agua fría.
Añadir la quinoa a una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltea hasta que se evapore todo el agua (unos 5 minutos) y la quinoa empiece a reventar. Agrega el caldo de pollo o de verduras y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento y tapa. Cocina durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Coloca la quinoa a un lado para que se enfríe.
En un tazón grande, bate el yogur, el aceite de oliva, el vinagre de vino de arroz, el eneldo seco, el ajo en polvo, la sal (opcional) y la pimienta.
Añadir la quinoa y el resto de los ingredientes. Revuélvelas para cubrirlas.
Desbloquea esta receta
y las 639 recetas keto completas
- Las 639 recetas completas, con carbohidratos calculados
- Acceso de por vida, sin suscripción
- Aptas para diabéticos tipo 1 y 2
Pago único · Acceso de por vida
