almuerzo · Keto
Ensalada de Salmón a la Parrilla y Aguacate
Este es un estupendo platillo de mariscos que combinará bien con un pequeño acompañamiento de quinua, ¡o sencillamente añádelo a otro vegetal sin almidón como frijoles verdes o coliflor al vapor!
Información nutricional · por porción
10g
Carbos
320
Calorías
24g
Proteína
21g
Grasa
Ingredientes
- 450g de filetes de salmón congelados
- 15ml de aceite de oliva
- 15g de condimento para parrilla sin sal
- 240g de lechuga romana picada
- 75g de cebolla roja en rodajas finas
- 150g de pepino en rodajas finas
- 1 aguacate maduro pelado, sin semillas y en rodajas
- 60ml de zumo de lima
- 15ml de aceite de oliva
- 5g de mostaza de Dijon
- 5g de stevia
- 1g de sal
- 1g de pimienta negra
Preparación
Precalienta una parrilla interior o exterior.
Seca los filetes descongelados de salmón con una toalla de papel. Cepillar cada lado con el aceite de oliva y sazona con los condimentos a la parrilla sin sal.
Asa los filetes de salmón sobre cada lado durante 4-5 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Reserva.
Forma cada ensalada comenzando con 1 taza de lechuga romana, cúbrela con 1/4 de la cebolla rebanada, 1/4 de taza del pepino rebanado, el filete de salmón asado y 1/4 del aguacate rebanado.
Repite para las tres ensaladas restantes.
En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, aceite de oliva, mostaza Dijon.
Stevia, sal y pimienta. Rocía el aderezo sobre cada ensalada.
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