almuerzo · Keto
Ensalada de verano
Deja que esta abundante ensalada, con solomillo a la parrilla, muchas verduras y una vinagreta de ajo, sea la protagonista de tu mesa este verano Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de...
Información nutricional · por porción
26g
Carbos
310
Calorías
30g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 150g de maíz congelado
- 20ml de aceite de canola
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 60ml de vinagre de vino tinto
- 15ml de mostaza de Dijon
- 1,5g de pimienta negra al gusto
- 1,5g de azúcar
- 340g de solomillo a la parrilla
- 150g de patatas cocidas cortadas en cubos
- 1 manojo de cebollas verdes en rodajas
- 75g de zanahorias en rodajas finas
- 150g de pimiento rojo en dados
- 150g de pimiento verde en dados
- 600g de mezcla de lechugas
Preparación
Cocina el maíz según las instrucciones del paquete.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite; añade el ajo y saltéalo hasta que se dore.
Retira del fuego y enfría; cuela y conserva el aceite; desecha el ajo.
En un tazón grande, combina el aceite que coservaste, el vinagre, la mostaza, la pimienta y el azúcar. Añadir 1/2 cucharadita de sal, si lo deseas.
Combina la mezcla de aceite con el maíz, el solomillo, las papas, los cebollinos, las zanahorias y los dos tipos de pimientos. Mezcla bien, tapa y permite que se enfríe.
Sirve en una fuente con ensalada verde.
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