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almuerzo · Keto
Ensalada Fresca de Maíz con Tomates y Albahaca
20 min130 kcal4 porciones
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
130
Calorías
3g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- 4 mazorcas pequeñas de maíz, despojadas de hilos y cáscaras
- 75g de tomates cherry cortados por la mitad
- 30g de hojas de albahaca fresca picadas
- 2g de sal
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 15ml de vinagre de sidra de manzana
Preparación
1
Lleva el agua a ebullición en una cacerola grande a fuego alto. Añade el maíz, reduce el fuego a medio, y cocina, tapado, por 8 minutos, o hasta que esté blando y crujiente cuando se trinche con un tenedor. Escurre en un colador y pásalo por agua fría para que se enfríen rápidamente.
2
Mientras tanto, combina los ingredientes restantes en un tazón mediano. Extrae el maíz de la mazorca y añádelo a la mezcla de tomates. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
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