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almuerzo · Keto
Ensalada italiana clásica de panzanella
15 min190 kcal4 porciones
Esta clásica ensalada de pan y tomate combina bien con cualquier plato principal de carne o pollo asado.
Información nutricional · por porción
25g
Carbos
190
Calorías
4g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 2 tomates medianos cortados en cubos de 2.5cm (o 300g de tomates cherry por la mitad)
- 2.5g de sal kosher
- 5 rebanadas de pan italiano integral
- 1 pepino cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas (aproximadamente 1/2 de un pepino inglés)
- 2 ramas de apio cortadas en rodajas de 1.25cm
- 1 cebolla roja pequeña cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1.25g de pimienta negra recién molida
- 30ml de vinagre de vino tinto
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 15g de hojas de albahaca fresca desgarradas en tiras
- 100g de hojas de perejil italiano picadas gruesas
Preparación
1
Coloca los tomates en una ensaladera grande y espolvorea con sal. Deja reposar durante 5 minutos.
2
Rompe el pan y añádelo a los tomates. Añadir el resto de los ingredientes de la ensalada y mezcla bien.
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