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almuerzo · Keto
Ensalada italiana de frijoles y verduras
20 min200 kcal4 porciones
Las judías verdes son un plato clásico italiano o una guarnición. En esta versión apta para diabéticos, el jamón curado se sustituye por tocino de pavo y salchicha de pollo.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
200
Calorías
11g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino de pavo cortado en trozos de 1.25 cm
- 2 salchichas de pollo sazonadas a la italiana cortadas en rodajas de 1.25 cm
- 200g de verduras mixtas
- 75g de frijoles cannellini bajos en sodio enjuagados y escurridos
- 1/4 cebolla roja en rodajas
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 15ml de vinagre balsámico blanco
- 2 dientes de ajo picados
- 1.25g de pimienta negra
- 0.5g de sal kosher
- 30g de queso parmesano afeitado
Preparación
1
En una sartén grande, cocine el tocino de pavo hasta que esté crujiente y la salchicha hasta que esté dorada.
2
Coloque las verduras, los frijoles cannellini y las cebollas en un tazón grande.
3
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la pimienta negra. Rocíe sobre la ensalada y revuelva para cubrir las verduras. Espolvoree con queso parmesano.
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