almuerzo · Keto
Ensalada mediterránea picada en frasco
¡Una manera perfecta de preparar el almuerzo con antelación y asegurarte de tener un almuerzo nutritivo listo para llevar! Coloca el aderezo en el fondo del frasco y coloca los ingredientes encima.
Información nutricional · por porción
24g
Carbos
290
Calorías
29g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 113g de pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 75g de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 med pepino sin semillas cortado en cubitos
- 1/4 cebolla roja en rodajas
- 50g de coliflor picada o rallada
- 75g de tomates de uva reducidos a la mitad
- 75g de garbanzos enlatados enjuagados y escurridos
- 30g de queso feta bajo en grasa
- 200g de ensaladas verdes
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 0.5g de orégano seco
- 22ml de jugo de limón
- 0.5g de sal kosher
Preparación
Coloque dos frascos de vidrio de 12 a 16 onzas y sus tapas. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo Tzatziki (¼ de taza de yogur griego natural sin grasa; 2 cucharadas de pepino cortado en cubitos; 1/8 de cucharadita de orégano seco; 1 ½ cucharadas de jugo de limón y 1/8 de cucharadita de sal kosher). El aderezo se dividirá entre los dos frascos.
Arma los frascos. Divide el pollo entre los frascos y colócalo encima con 2.5 cucharadas de aderezo tzatziki en cada frasco. Agrega la mitad del pimiento rojo, el pepino, la cebolla, la coliflor, los tomates, los garbanzos y el queso feta a cada frasco.
Si hay espacio, añada la lechuga troceada encima o empaquétela por separado en una bolsa resellable. Cierre bien ambos frascos hasta que los vaya a usar.
Guarde los frascos en el refrigerador. Durarán de 3 a 4 días si están bien cerrados.
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