almuerzo · Keto
Ensalada mexicana picada con limón
¡Esta fresca ensalada picada está llena de color! Un aliño de cítricos rociada sobre las verduras les da vida. Sirve esta ensalada como un encantador plato de acompañamiento o como un plato principal.
Información nutricional · por porción
24g
Carbos
240
Calorías
7g
Proteína
15g
Grasa
Ingredientes
- 120 ml de zumo de lima
- 60 ml de aceite de oliva
- 5 ml de copos de pimiento rojo triturado
- 3 dientes de ajo picados
- 30 ml de miel
- 360 g de lechuga romana picada
- 450 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 120 ml de jícama pelada y picada
- 1 lata de maíz (aproximadamente 400 g), escurrida y enjuagada
- 150 g de pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y picado
- 2 aguacates maduros, pelados y picados
- 120 ml de queso Monterey Jack o pepper jack reducido en grasa
Preparación
Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño bate el jugo de limón, el aceite de oliva, las hojuelas de pimienta roja trituradas, el ajo y la miel. El aderezo se sirve mejor a temperatura ambiente.
Distribuye la lechuga uniformemente en una fuente grande. Coloca los frijoles, la jícama, el maíz, el pimiento y los aguacates uno al lado del otro sobre la lechuga. Adorna con el queso. Cubre y refrigera hasta que se enfríe, por lo menos 1 hora. Rocía con el aderezo antes de servir.
Desbloquea esta receta
y las 639 recetas keto completas
- Las 639 recetas completas, con carbohidratos calculados
- Acceso de por vida, sin suscripción
- Aptas para diabéticos tipo 1 y 2
Pago único · Acceso de por vida
