almuerzo · Keto
Ensalada tropical de quinoa y col rizada
Este es un gran acompañamiento para aquellos que les gusta un poco de dulce en un plato que de otro modo sería salado. Puedes preparar este plato con antelación y servirlo caliente o frío.
Información nutricional · por porción
30g
Carbos
230
Calorías
7g
Proteína
11g
Grasa
Ingredientes
- 45ml de zumo de naranja
- 15ml de jengibre fresco picado
- 2 cebollas verdes picadas
- 40g de almendras laminadas
- 30ml de copos de coco sin azúcar
- 300g de piña enlatada en trozos sin azúcar añadida en jugo (1/2 lata de 570g)
- 180g de col rizada fresca picada
- 15ml de aceite de oliva
- 90g de quinoa tricolor seca
Preparación
Coloca el coco y las almendras en una charola y tuéstalo en el horno durante unos 6 minutos. Remueve cada 2 minutos para evitar que se quemen.
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal añadida.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Saltea la col rizada y los trozos de piña durante unos 4 minutos.
Combina la quinoa, la mezcla de col rizada, el coco y las almendras, y el resto de los ingredientes. Remueve bien. Pon cantidades iguales en tazones y sirve caliente o frío, según tu preferencia.
Precalienta el horno a 350°F (177ºC).
Desbloquea esta receta
y las 639 recetas keto completas
- Las 639 recetas completas, con carbohidratos calculados
- Acceso de por vida, sin suscripción
- Aptas para diabéticos tipo 1 y 2
Pago único · Acceso de por vida
