almuerzo · Keto
Fideos de calabacín satay
El calabacín actúa como fideos para hacer que este plato principal sea fresco y abundante. Pero son los sabores, las texturas y la belleza los que te harán volver a esta receta una y otra vez.
Información nutricional · por porción
24g
Carbos
330
Calorías
25g
Proteína
18g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 spray de aceite antiadherente
- 170g de salchicha de pavo ahumada magra, cortada por la mitad a lo largo y en trozos de 2.5cm
- 1 lata de 410g de tomate
- 1 lata de 240g de frijoles rojos enlatados sin sal, enjuagados y escurridos
- 480ml de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
- 1.5g de pimienta negra
- 1.5g de tomillo seco
- 170g de quinoa
- 600ml de agua caliente
Preparación
Añadir el calabacín a un plato de 2 cuartos apto para microondas.
Mezcla la salsa satay, el tahini, el jugo de lima, la salsa de soya y el jengibre en un tazón pequeño hasta que quede sin grumos. Vierte la salsa sobre el calabacín y remueve para cubrirlo.
Cubre la fuente con papel encerado sin blanquear y calienta en el microondas a potencia alta hasta que las verduras estén hechas, entre 4 minutos (para que estén al dente) y 5 minutos (para que estén blandas). Retira del microondas y deja reposar, tapado, durante 5 minutos para completar el proceso de cocción.
Añadir los guisantes y el pimiento, remueve para combinarlos y ajusta la sazón. Espolvorea con las semillas de sésamo y el cilantro, y sirve inmediatamente.
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