almuerzo · Keto
Filete frotado con Café
El café aromático y las especias infunden al filete con un exclusivo sabor ahumado y picante. Utiliza la mitad del filete para la cena de esta noche, y guarda la otra mitad para hacer Fajitas de...
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
290
Calorías
40g
Proteína
13g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de café instantáneo o espresso molido
- 15ml de ajo en polvo
- 15ml de pimentón ahumado
- 5ml de pimentón
- 7.5ml de azúcar moreno
- 1350g de solomillo de res magro sin grasa visible
- 30ml de aceite de oliva
Preparación
Mezcla el espresso, cebolla en polvo, paprika, chili en polvo, y azúcar morena. Rocía la mezcla sobre ambos lados del filete, presionándola dentro de la carne.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el filete y saltéalo por 5 minutos, observándolo para asegurarte de que las especias no se quemen. Voltea el filete y cocínalo por otros 5 minutos o hasta que el filete alcance tu cocción deseada. Un termómetro de carnes insertado dentro del filete deberia leer 125°F (51°C) para un poco crudo 145°F (63°C) para término medio.
Mueve el filete a una tabla de cortar y vierte los jugos de la cacerola sobre él. Déjalo reposar por 10 minutos, luego rebánalo. Si te gustaría reservar algo para otra receta, colócalo sobre un recipiente con sello hermético y refrigéralo por hasta 3 días.
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