desayuno · Keto
Frittata de tomate y albahaca
Esta frittata hace un gran uso de los espaguetis sobrantes. Tiene todas nuestras cosas favoritas como tomates, albahaca y Parmigiano-Reggiano, y la proteína extra de los huevos.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
160
Calorías
12g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 6 claras de huevo
- 2.5g de sal marina fina
- 2.5g de pimienta negra molida o copos de pimiento rojo triturado
- 150g de hojas de albahaca fresca picadas
- 15g de hojas de orégano fresco picadas
- 50g de queso parmigiano-reggiano rallado
- 450g de tomates cherry o uva en rodajas
- 225g de espaguetis cocidos
- spray de aceite de oliva
Preparación
Bate los huevos y las claras en un tazón grande. Añadir sal, pimienta, albahaca, orégano y parmesano. Mezcla bien. Añadir los tomates y los espaguetis y mezcla bien.
Rocía la sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadir la mezcla de huevos. Cocina a fuego medio-alto unos 7 minutos hasta que el fondo esté dorado. Coloca el plato sobre la sartén. Dale la vuelta a la sartén para que la frittata quede con el fondo hacia arriba en el plato. Vuelve a colocar la frittata en la sartén y cocina hasta que la segunda cara esté dorada, unos 4-5 minutos. Puedes cubrirla para que se cocine más rápidamente.
Una vez hecha, espolvorea con queso rallado. Tapa para que se derrita el queso y mantenerla caliente. Córtala en trozos y sírvela.
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