Frittatas individuales de huevo y verduras en olla instantánea

Cubre cuatro moldes (6 oz) con aceite en aerosol. Divide el maíz, la col rizada, el pimiento y las cebollas de manera uniforme entre los moldes. Presiónalos con el dorso de una cuchara para compactarlos ligeramente.

Bate los huevos, las claras de huevo, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal en una taza medidora de 2 tazas con pico o en un tazón mediano y vierte lentamente sobre cada porción. Unta cuatro cuadrados de papel de aluminio de 6 pulgadas con aceite en aerosol y cubre las tazas individualmente con una hoja de papel de aluminio, con el lado recubierto hacia abajo.

Agrega 1 taza de agua a la olla de presión, agrega el salvamanteles y 3 moldes. Apila el cuarto molde encima de los otros moldes. Sella la tapa, cierra la válvula, presiona el botón Manual durante 10 minutos. Utiliza una liberación natural de presión por 10 minutos seguida por una liberación rápida de presión.

Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado. Retira los moldes y el papel aluminio. Espolvorea uniformemente con el 1/8 de cucharadita restante, la sal y el queso. Deja reposar 5 minutos para obtener los mejores sabores y textura.