desayuno · Keto
Huevos Rancheros Blancos
¡Prueba esta comida sin carne para el desayuno, el almuerzo o la cena!
Información nutricional · por porción
30g
Carbos
300
Calorías
21g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 60ml de salsa de tomatillo (salsa verde) comercial
- 1 aguacate entero pelado y picado (aproximadamente 125ml)
- 1.25g de pimienta negra recién molida al gusto
- 1.25g de queso pepper Jack rallado
- 8 claras de huevo grandes o 240ml de sustituto de clara de huevo al 100%
- 4 tortillas de maíz enteras de 12.5cm
- 1 pimiento jalapeño pequeño picado sin semillas
- 15g de cilantro fresco picado
Preparación
Precalienta el horno a 475°F (230°C). Cubre ligeramente ambos lados de las tortillas de maíz con aceite en aerosol sabor a mantequilla natural y colócalas sobre una charola. Hornea 4 minutos por lado o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la charola.
Mientras tanto, coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir la claras de huevo y bátelos por 5 minutos o hasta que estén listos. Incorpora inmediatamente la sal, pimienta, y queso.
Coloca una cucharada de claras de huevo con queso encima de cada tortilla crujiente. Cubre cada una con aguacate, salsa de tomatillo, yogur, jalapeño y cilantro.
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