Muslos de Pollo rostizados frotados con especias y con Limones

Precalentar el horno a 400°F (204°C). Añadir las semillas de hinojo, semillas de cilantro, y granos de pimienta a una sartén pequeña y tuesta a fuego medio alto por 1 a 2 minutos, hasta que suelten su aroma. Permite que las especias se enfríen, luego muélelas hasta obtener un polvo fino en un moledor de especias o de café. Añadir la mezcla de especias a un tazón pequeño. Añadir el chile en polvo, canela, y sal a la mezcla; reserva.

Frota los muslos de pollo con la mezcla de especias. Añadir los muslos a un molde para hornear grande. Rocía el aceite de oliva sobre el pollo. Rostiza el cerdo por 30 minutos. Añadir los limones y rostiza por 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los limones estén ligeramente dorados. Con las tenazas, exprime los limones sobre el pollo y sirve.