desayuno · Keto
Panqueques de Mora azul y Almendras
Altos en fibra, bajas en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar añadida, y altos en proteínas: ¡estos no tus panqueques comunes! ¿Cómo lo hacemos? Reemplazamos la harina de trigo por harina de...
Información nutricional · por porción
16g
Carbos
240
Calorías
13g
Proteína
16g
Grasa
Ingredientes
- 115g de tofu sedoso orgánico
- jugo de 1 limón
- 30ml de leche desnatada evaporada
- 5g de mantequilla sin sal
- 10ml de mostaza de Dijon
- 5ml de salsa Worcestershire
- una pizca de pimienta de cayena
- 3 muffins integrales ingleses partidos por la mitad y tostados
- 130g de jamón ahumado estilo charcutería a la plancha o calentado
- 6 huevos escalfados
Preparación
Añadir los huevos, claras de huevo, queso ricotta, vainilla, leche de almendras, banana, jugo de limón, y ralladura de limón a una licuadora. Licúa hasta que quede sin grumos.
En un tazón pequeño, combina la harina de almendras, semilla de linaza molida, y polvo de hornear. Añadir la mezcla seca a la mezcla líquida en la licuadora y licúa hasta que quede sin grumos.
Cubre una cazuela con aceite en aerosol y coloca a fuego medio. Vierte 1/3 de taza de la mezcla de panqueques a la cacerola y cubre con 4-5 moras azules. Deja cocinar hasta que los bordes comiencen a dorarse (2-3 minutos); luego voltea el panqueque para continuar cocinando unos 2 o 3 minutos adicionales. Retira de la cacerola y repite el proceso para los 5 panqueques restantes.
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