almuerzo · Keto
Pasta de garbanzos con verduras asadas
Este delicioso plato utiliza un nuevo tipo de pasta hecha con garbanzos. La pasta de garbanzos tiene más fibra y proteínas que la pasta normal, por lo que es mejor para controlar la glucosa en sangre.
Información nutricional · por porción
29g
Carbos
260
Calorías
13g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín medianos picados
- 1 spray de aceite de cocina antiadherente
- 340g de brócoli en floretes
- 30ml de aceite de oliva
- 2.5g de sal
- 1g de pimienta negra
- 225g de pasta penne de garbanzos
- 120ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5g de orégano seco
- 45g de queso parmesano recién rallado
Preparación
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Rocía una charola con aceite en aerosol.
Coloca el calabacín y el brócoli en un tazón. Añadir el aceite de oliva, la sal (opcional) y la pimienta; remueve para cubrirlos y extiéndelos en la charola. Hornea por 20 minutos. Retira las verduras del horno.
Mientras las verduras se hornean, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Ten en cuenta que no debes hervir el agua para la pasta, sino que debes llevar el agua a punto de ebullición y dejar que la pasta se asiente en el agua de 4 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Escurre la pasta después de cocinarla. Añadir el caldo de pollo a la olla. Añadir la pasta, las verduras cocidas y el orégano a la olla y mezcla bien.
Espolvorea con queso parmesano y sirve inmediatamente.
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