almuerzo · Keto
Pasta De Verduras De Verano
¡Lo único que hace que un plato de pasta con verduras de verano sea aún mejor es prepararlo con PASTA DE COLIFLOR de CAULIPOWER ® ! Los linguini de coliflor de CAULIPOWER actúan como base sin gluten...
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
140
Calorías
11g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 340g de tomates cherry amarillos
- 4 dientes de ajo picados
- 225g de espárragos en piezas de 2.5 cm con extremos leñosos recortados
- 225g de brócoli en floretes
- 340g de fideos de calabacín
- 225g de requesón bajo en grasa
- 10 ml de limón rallado
- 45 ml de albahaca fresca en rodajas finas
- 30 ml de perejil fresco picado muy fino
- 60 ml de jugo de limón
Preparación
Trae una gran olla con agua para hervir.
Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego medio alto y agregue aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue los tomates.
Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que los tomates comiencen a ampollarse y perder su forma (aproximadamente 5 minutos). Baje el fuego a bajo y agregue el ajo. Cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Retire los tomates y el ajo del fuego y colóquelos en un tazón grande. Deje la sartén a un lado para usarla más tarde. No es necesario lavarlo.
Una vez que el agua hierva, agregue los espárragos y cocine por 1 minuto. Retirar con un colador y agregar al tazón de verduras. Repita con brócoli y guisantes. Deje el tazón de verduras a un lado.
Agrega los Linguine de Coliflor CAULIPOWER ® al agua hirviendo. Cocine según las instrucciones de cocción y reserve.
En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la ralladura de limón, la albahaca y el perejil.
Vuelva a calentar una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las verduras, los linguini, la mezcla de requesón, el jugo de limón y las nueces. Revuelva para combinar y cocine hasta que esté caliente y todo esté cubierto con la salsa de queso (aproximadamente 5 minutos).
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